快捷

土豆含有维生素C，而且发热量高。土豆饼生活在社会的美味上班族，最容易受到抑郁、土豆饼灰心丧气、美味不安等负面情绪的土豆饼困扰，土豆可以帮你解决难题。美味你喜欢吃土豆饼吗?土豆饼你知道要怎么做土豆饼吗?现在就让我来跟你介绍一下怎么才能做出美味的土豆饼吧!

　美味的土豆饼做法一

材料

土豆，鸡蛋，美味番茄酱，土豆饼油，美味胡椒粉

做法

1.先把土豆洗净放锅里煮熟。土豆饼

2.熟后晾凉，美味拨皮，土豆饼放入盘中待用。美味

3.把鸡蛋打入碗中，搅散，待用。

4.油锅烧热，把土豆用铲子挤扁，放入蛋液中过一下，放入油中炸.炸时，千万别心急，火 候宜用小火.火候太大，容易把土豆饼炸糊了.

5.中途把土豆翻身，直至两面金黄，就可以捞出沥油装盘了.

6.想吃咸的就趁热在土豆饼上撒点胡椒粉，想吃甜的就挤点番茄酱.

小诀窍

其实,把土豆压扁还真困难.前几个土豆压是压扁了，可土豆东零西碎了.用手不行,用刀子也不行,最后才想起用锅铲.告诉一个小窍门,往锅铲上涂点食用油,那压扁的土豆就不会跟锅铲缠绵了.如果觉得油炸土豆腻的话,旁边跟我一样贴点黄瓜片,吃腻了咬口黄瓜,爽而清淡.老公尝过,说味道不错，只可惜做的太少了.这次是积累经验,下次肯定比这次做的好,失败是成功之母嘛!

温馨小提示:油炸土豆饼不宜于减肥人士多吃

　美味的土豆饼做法二

材料

土豆1个、面粉150克汤圆粉都可以、孜然粉、盐、葱花

做法

1、土豆削皮切丝，在冷水漂哈，把多余的淀粉洗掉，捞出控水。

2、用盆子把土豆丝、面粉、盐、孜然粉、葱花一起搅拌均匀。

3、用煎锅，放少许油，把土豆做成小圆饼或者大饼都可以，把两面煎黄即可。

　美味的土豆饼做法三

材料

主料：土豆500克

辅料：调和油适量，红豆沙适量

做法

1、将土豆切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥，土豆泥种加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。

2、将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团，自己做的红豆沙解冻。

3、粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼。

4、电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。

　美味的土豆饼做法四

材料

土豆适量 玉米淀粉适量 面粉适量 盐适量 色拉油适量

做法

1. 准备主要材料

2. 土豆去皮切片蒸熟

3. 蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉

4. 慢慢揉成土豆面团

5. 把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片

6. 拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

7. 切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费

8. 8、把小圆面片表面拖一层面粉前面没上面粉，炸出来脸是花的

9. 用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

11. 看看可爱吗?

12. 下油锅前再通一通

13. 起油锅，中小火炸至微黄即可。本身是熟土豆，不要炸老了

土豆饼咋做

　土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。下面是我为大家收集的土豆饼的简单做法，欢迎大家分享。

　做土豆饼所需食材：

　主料：土豆一个约250克，鸡蛋一个，黑胡椒粉适量

　辅料：盐1/2小勺，牛奶适量，玉米油适量

　土豆饼的做法步骤：

　1、土豆洗净切块，放入锅内煮熟

　2、捞出放入料理机内，倒入牛奶，以没过土豆粒为准

　3、搅打至细腻

　4、倒出大碗，加入盐调味

　5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀

　6、锅内放入适量玉米油，用勺子勺入

　7、煎至金黄翻面再煎即可

　一、家常土豆饼

　原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

　做法：

　1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

　2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

　3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

　4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

　5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

　二、香煎土豆饼

　材料：土豆（1只，300克）

　面糊：鸡蛋（1只）、清水（1杯）、面粉（1.5杯）

　调料：油（5汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）

　做法：

　1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

　2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

　3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

　4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

　5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

　6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金**，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的.土豆面糊煎熟。

　7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

　8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

　三、泡菜土豆饼

　原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗

　配料：香油，盐

　做法：

　1、土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。

　2、把去皮的土豆擦成洗丝。

　3、培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

　4、将土豆丝也拌入其中。

　5、平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。

　6、当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。

　7、煎好的饼很香，很脆，很有味道。

　四、田园什锦土豆饼

　材料：

　土豆（2只，500克）、红椒（1/2只）、火腿（80克）、青豆（50克）、玉米粒（25克）、面粉（2杯）、葱花（1汤匙）

　调料：

　油（5汤匙）、千岛酱（3汤匙）、盐（2汤匙）

　1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。

　2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。

　3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。

　4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。

　5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。

　6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。

　7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金**，捞起沥干油，盛碟即成

　五、炸土豆饼

　用料

　土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油

　做法：

　1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

　2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

　3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

　4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

　5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。

　6、将鸡蛋打散备用。

　7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

　8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金**时，捞起沥干油分。

　9、装盘趁热享用。

　黑胡椒土豆饼

　主料：土豆（500g）、淀粉（30g）、葱（少许）

　调料：黑胡椒粉（适量）、盐（1茶匙）

　做法：

　1、材料准备好

　2、葱切碎备用

　3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15—20分钟

　4、蒸好的土豆趁热压成泥

　5、调入盐和胡椒粉

　6、放入生粉拌匀

　7、搅拌好的样子

　8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟

　9、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

　10、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

　11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄

　12、最后撒上葱花即可

　小贴士

　1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

　2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火。

　3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。

　配料

　土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

　步骤

　1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

　2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

　3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。

　4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

　5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

　材料:

　小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油

　做法:

　1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。

　2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。

　3.油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄

　4.土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了

　特点:

　色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼

　主料：

　土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许

　特点：

　色黄嫩软、鲜香宜人

　制作：

　1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；

　2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；

　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；

　4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。

　5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油

　主料：

　土豆（黄皮）200克

　辅料：

　淀粉(玉米)50克，面包屑100克，鸡蛋25克，黄瓜10克

　调料：

　色拉油120克，白砂糖25克，番茄酱40克，醋2克，味精2克，盐4克，香油2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克

　特色：

　色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。

　做法：

　1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；

　2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；

　3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；

　4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；

　5.炸好捞出，码在盘内；

　6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；

　7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；

　8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；

　9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。

　用料：

　土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克

　调料：

　花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）

　椒盐土豆饼做法：

　1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。

　2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。

　3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金**，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

土豆饼的做法

1、首先将土豆去皮后清洗干净，然后进行剖丝处理，越细越好，这样黏性会更加;

2、香葱切丝、辣椒切丝后待用;

3、将处理好的土豆丝中加入适量的香菜丝、辣椒丝，以及一些土豆淀粉，然后搅拌均匀后加入适量的食盐进行调味;

4、将调制好的土豆丝糊，用勺子压成泥状待用;

5、锅中烧热油，然后取适量的土豆泥加入煎制两面金黄后便可出锅即可。

土豆饼制作注意事项

1、在处理土豆丝的时候建议不要泡水，炒土豆丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊土豆饼不一样，需要利用土豆的淀粉来凝聚所以不建议将土豆丝泡水，这样会导致黏性降低。

2、搅拌土豆丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成土豆出水的现象，这样会影响土豆饼的口感。

3、在煎制土豆饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致土豆饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以土豆饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证土豆饼的口感。